Hat man einmal das Glück, seinen Blick über die atemberaubende Hügellandschaft von Uruñuela, dem Ursprung des „El Cántico Crianza 2013“ schweifen zu lassen, und nimmt die Windgeräusche wahr, empfindet man fast ein mythisches Naturerlebnis, das die Geräusche als Lobgesang (el cántico) interpretieren lässt.
Die über 40 Jahre alten Tempranillo-Reben wachsen vornehmlich auf kalkhaltigen Böden mit einem hohen Eisenanteil. Die Trauben werden von Hand bei optimaler Reife gelesen und sorgfältig weiterverarbeitet. Seinen letzten Schliff bekommt der Rotwein durch die Veredelung über 14 Monate in 1 bis 2 Jahre- alten 225-Liter Barriques.
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