Santa Sarah Privat 2008

Santa Sarah Privat 2008 vom Weingut Santa Sarah

Das Flaggschiff von Santa Sarah – eine Cuvée aus zwei großartigen Rebsorten. Die eine heißt Mavrud und ist eine der besten Varietäten des alten Weinlandes Bulgarien. Die kleinbeerigen Trauben liefern einen dunklen, kraftvollen Rotwein mit ordentlich Tannin und einer charakteristischen, an Mourvèdre bzw. Monastrell erinnernden Pflaumenfrucht. Die andere ist Cabernet Sauvignon, der Santa Sarah-Besitzer Ivailo „Ivo“ Genowski schon seit vielen Jahren Herausragendes abgewinnt. Rund 10 Monate Reife in nagelneuen französischen Barriques spendierte er seinem Top-Gewächs, von dem es nur 6.000-8.000 Flaschen pro Jahr gibt. Neben einer prächtigen Beerenfrucht wartet der PRIVAT noch mit einer guten Portion Kräuter- und Eichenholzwürze auf. Und auch in den Disziplinen Tiefe und Struktur glänzt er famos, das Tannin ist edel, das Finale lang. Ein modernes Garagenweingut in einem der ältesten Weinanbaugebiete der Erde – so fing es an auf Santa Sarah, als kurz nach dem Fall des Eisernen Vorhangs der in Berlin lebende Dr. Ivailo Genowski in seine Heimat zurückkehrte. Noch heute ziert ein Wohnwagen, der vor einem Weinberg steht, das Logo der Kellerei. Der Besitz des Weinguts ist gewachsen, doch immer noch geht es ruhig und beschaulich zu bei Santa Sarah. Hier wird in Ruhe gearbeitet, denn Wein braucht Zeit. Das Team von „Ivo“ baut im Trakia-Tal und an der Schwarzmeer Küste sowohl international bekannte Sorten wie Cabernet und Merlot an, als auch eine Spezialität namens Mavrud, eine ursprüngliche, tief dunkle, tanninreiche, rote Sorte vom Balkan.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Trakiatal

 

 

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