Winzerhof Stahl aus Franken

Franken

Fränkisches Weinland (Photo Credit: barockschloss via Compfight cc)

Der Winzerhof Stahl ist ein aufstrebendes Weingut aus der deutschen Weinregion Franken, welches von Christian Stahl als Inhaber und Kellermeister geleitet wird. Der Betrieb befindet sich in dem malerischen Ort Auernhofen in Franken, etwa 25 Kilometer nördlich von Rothenburg.

Dass sich die Weine des Winzerhof Stahl aus Franken so schnell einen renommierten Namen in der Deutschen Weinszene erarbeiten, ist eine beachtliche Entwicklung des Winzers. Denn der Winzerhof füllt seine Weintrauben erst seit dem Jahr 1992 selbst ab, ehe zuvor die Konzentration eher auf dem Ackerbau lag. Der heutige Winzer Christian Stahl, der selbst bei dem renommierten Winzer Ludwig Knoll in Würzburg gelernt hat und dann in Geisenheim Weinbau studiert hat, zeigt bei der Erzeugung der Weine vom Winzerhof Stahl ein beachtliches Können für saftige Weine.

Insgesamt bewirtschaftet das Weingut Stahl eine Rebfläche von etwa 20 Hektar. Das Terroir in den Weinbergen ist dabei vor allem geprägt von Böden aus Muschelkalk und Gipskeuter. Der Winzerhof Stahl baut seine Weintrauben vor allem auf den folgenden Weinlagen an:

  • Tauberzeller Hasennestle
  • Randersacker Sonnenstuhl
  • Randersacker Marsberg
  • Sommerhäuser Steinbach
  • Eibelstädter Mönchsleite
  • Sulzfelder Cyriakusberg

Die volle Konzentration beim Winzerhof Stahl liegt in der Erzeugung hochwertiger Weißweine. So werden vor allem die folgenden weißen Rebsorten in den Weinbergen bewirtschaftet:

  • Müller-Thurgau
  • Silvaner
  • Riesling
  • Scheurebe

Insbesondere die Müller-Thurgau Weine vom Winzerhof Stahl genießen bei Kritikern und Fachzeitschriften einen hervorragenden Ruf. Sehr gut gelingt Christian Stahl und seinem Team auch die Komposition von Cuvées aus den Rebsorten Weißburgunder und Grauburgunder. Auch die Silvaner Weine genießen, wie flächendeckend in der Weinregion Franken, auch als Frankenwein bezeichnet, einen sehr hohen Ruf. Neben dieser Konzentration auf Weißweine bietet der Winzerhof Stahl auch eine kleine Auswahl an hochwertigen Pinot Noir Rotweinen sowie roten Cuvées an. Die Jahresproduktion erreicht derzeit circa 160.000 Flaschen im Jahr.

Neben der Erzeugung hochwertiger Weine, was Christian Stahl und seinem Team durchweg gelingt und neue Akzente im Frankenland setzt, betreibt der Winzerhof Stahl auch ein Weinlokal mit Heckenwirtschaft. Hier kann man einfach nur den Wein genießen und etwas Leckeres dazu essen oder auch große Feste bis hin zu Hochzeiten feiern. Platz ist genügend vorhanden, Essen kann man im malerischen Innenhof und an vielen lauschigen Plätzen. Ebenso gibt es eine Vinothek, in der die Weine des Winzerhof Stahl verkostet werden können. Diese ist sehr modern eingerichtet und mit viel Liebe zum Detail aufbereitet worden.

Der Winzerhof Stahl auf Franken verzichtet bewußt auf klassische Etikettierungen und deklariert seine Weine in Kategorien, die mit dem Wort „Stahl“ spielen, darunter gibt es z.B. die folgenden Wein Deklarierungen:

  • Federstahl: Dieser Name deklariert die so genannten Basisweine
  • Damazenerstahl: Damit sind hohe Qualität und besondere Eleganz
  • Edelstahl: Besonders hochwertige Weine

Obgleich man mit dem Wort Stahl eher etwas Härteres assoziiert, sind die Weine vom Winzerhof alles andere, geradezu das Gegenteil. Die Stahl Weine sind geprägt von harmonischer Frucht, Süffigkeit und mit beeindruckenden mineralischen Noten. Hier herrscht Aufbruchstimmung, das merkt man, nicht nur beim Genuss der Weine.

In den Weinbergen wird Wert auf höchste Qualität gelegt. Der Durchschnittsertrag je Hektar liegt beim Winzerhof Stahl bei etwa 55 hl/ha. Die Weine der Deklaration Edelstahl werden aus erlesenen Weintrauben mit einem Ertrag von nur 35 hl/ha gekeltert. Hier schmeckt man die besondere Qualität durch den intensiven Geschmack, welcher sich in der Ausdrucksstärke wiederspiegelt. Der Winzerhof Stahl verzichtet bewusst auf eine Kork als Verschluss der Weine und setzt dagegen patentierte Drehverschlüsse ein.

Sehr zu empfehlen, ist ein Besuch beim Winzerhof Stahl mit einer anschließenden Verkostung der Weine. Dabei sollte man unbedingt die folgenden Weine probieren:

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