In der prächtigen, modernen Bodega, die markant auf einem Bergplateau errichtet ist, befindet sich ein „state of the art“-Vinifikationszentrum sowie ein riesiger Weinkeller, in dem die Weine ruhen. Dieser Keller ist – einmalig in Chile – direkt in den Berg gehauen, auf dem die Bodega steht. Umgeben von dem Gesteinsmassiv herrschen ideale und konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ohne daß die Kellermeister daran irgendetwas zu regulieren brauchen.
Spezifikation der Weine aus dem Probierpaket Indomita:
Indomita Quintus – Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2012
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein prächtiger, reicher, voller, in Holz gelagerter Wein aus Chile. Seine Farbe ist sehr intensiv dunkelrot mit etwas Violett. Die üppige, runde Blume enthält Nuancen von reifer, roter Frucht. So ergibt sich ein reifer, konzentrierter, komplexer und eleganter Wein mit einer perfekten Symphonie aus den Aromen von schwarzer Johannisbeere, Sahnebonbon, Kokos und reifer, roter Johannisbeere. Der lange, ausgewogene Abgang ist kräftig, fruchtig und süß-würzig.
Indomita Quintus – Chardonnay Gran Reserva 2012
Der Indomita Quintus Chardonnay ist einer der kräftigsten Weißweine aus Chile, die wir kennen. Frische und Eichenholz kennzeichnen diesen Gran Reserva. Sehr hell gelblich-grün in der Farbe und mit herrlicher Blume mit Nuancen von Eichenholz wird er Sie überzeugen. Sein voller, frischer Geschmack ist leicht dick und mit deutlicher Eichenholznote. Der sehr langanhaltende, frische Abgang erinnert an Vanille und Blume. Durch die Lagerung in französischen Eichenholzfässern erhält er seine besondere Note.
Indomita Quintus – Syrah Gran Reserva 2012
Dieser Syrah Gran Reserva ist ein kraftvoller und üppig-reicher, chilenischer Rotwein. Er ist von tief violettroter Farbe. Sein üppiger Duft entfaltet viele Eindrücke von roter Frucht, z.B. Kirsche und Himbeere. Der volle, kräftige Geschmack enthält Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und etwas Pfeffer, der lange Abgang viele, würzige Impressionen. Die Reifung in Eichenfässern (70% französisches und 30% amerikanisches Holz) dauert 13 Monate. (Abbildung beispielhaft)
Indomita Quintus – Pinot Noir Gran Reserva 2012
Der Indomita Quintus Pinot Noir ist mit seiner tiefen, rubinroten Farbe ein typischer Pinot Noir. In der Nase überzeugt er durch reife, rote Früchte wie Himbeeren, schwarze Johannisbeeren und Kirschen. Geschmeidig, weich und schön entwickelt im Geschmack, endet er mit einem harmonischen Abgang mit vollen, reifen Früchten. Fazit: ein schöner, reicher, voller, holzgelagerter Wein.
Indomita Quintus – Carmenère Gran Reserva 2011
Der Wein hat eine dunkelrote Farbe mit etwas lila an seinen Rändern. Ein verführerischer Duft von roten Früchten mit einem Hauch von Gewürzen vervollständigt den reichen und würzigen Geschmack mit Impressionen von Kirschen und Erdbeeren. Dieser Wein ist perfekt ausbalanciert und hat einen tollen, langen Abgang.
Indomita Quintus – Merlot Gran Reserva 2012
Ein herrlicher, holzgereifter und fruchtiger Wein, gekeltert aus den besten Merlot-Trauben, die sorgfältig von Hand und bei optimaler Reife gelesen wurden. Der Wein zeigt intensive Aromen von Kirsche, Johannisbeere, Toast und Karamell. Voller, reicher und intensiver Geschmack mit Eindrücken reifer roter Frucht, dazu viel Vanille und Schokolade. Langer, voller Abgang mit herrlichen Anklängen an Eiche. Dieser Topwein ist 13 Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche gereift.